Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):
- Hai bó rau nhút (rau rút), khoảng chừng 500 gr
- 150 gr tôm đất
- 150 gr mực ống
- Hai cây rau mùi
- 50 gr me chín, sa tế, ba cây sả.
- Gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, đường, muối.
Cách chế biến:
-
1
Rau nhút nhặt sạch, ngắt đoạn dài 5 cm, rửa thật sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng. Thái mực thành khoanh tròn dày 1 cm. Me dầm với 200 ml nước sôi, lọc lấy nước. Sả cây rửa thật sạch, đập giập, bó lại.
-
2
Đun sôi 800 ml nước, cho sả cây vào. Nêm ba thìa súp đường, hai thìa cà phê hạt nêm, hai thìa súp nước mắm, ba thìa súp nước cốt me, một thìa cà phê sa tế.
-
3
Chờ nước sôi lại, cho mực và tôm vào. Đun thêm năm phút, cho rau vào, tắt lửa. Múc canh ra tô, nêm rau mùi đã thái nhuyễn vào.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
